Svampsoppa med Brie

4-6 personer 

Ingredienser:

       300g svamp
       2 schalottenlökar
       2 msk smör
       1 ½ krm rosmarin
       ½ dl konjak
       2 ½ dl torrt vitt vin
       5 dl vispgrädde
       4 dl vatten
       1 hönsbuljongtärning
       salt
       peppar

Garnering:

       brieost
       färsk rosmarin

Gör så här:

    1.Hacka svampen. Skala och hacka lökarna. Fräs svamp och lök mjuka i
       smöret. 
    2.Tillsätt rosmarin. 
    3.Tillsätt konjak och tänd på med en tändsticka. Låt brinna ut. 
    4.Häll på vinet och reducera till hälften. 
    5.Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning. Låt sjuda i 30 minuter utan
       lock. 
    6.Salta och peppra efter behag. 
    7.Servera med ett par bitar brieost samt en rosmarinkvist.