Sojabönskroketter


Bönburgare skulle kanske vara ett mer passande namn. Dessa kroketter eller
biffar kan stekas antingen i panna eller i ugn och är lika goda kalla med en
sallad som varma med grönsaker eller bröd.

225 g blötlagda sojabönor
1 hackad eller riven lök
1 skalad och riven morot
1 finhackad vitlöksklyfta
100 g jordnötter
25 g sesamfrö
äggersättning motsvarande 1 ägg
3 msk brödsmulor, gärna av grahamsbröd
salt och peppar
1/2 tsk blandade örtkryddor eller selleirsalt
olja

Koka bönorna 2 timmar. Låt dem rinna av och mosa dem.
Mal eller stöt jordnötterna till ett fint mjöl.
Blanda samman alla ingredienser, utom oljan, till en fast smet. Forma
kroketter eller biffar.
Hetta upp oljan och stek dem bruna på båda sidor eller stek dem i ugnen (175
grader) 25 minuter.