Currykryddade kikärter


Serveras som huvudrätt i en indisk måltid med ris, chutney, sojayoghurt och
kryddade grönsaker eller sallad.

225 g blötlagda kikärter
6 krossade vitlöksklyftor
2 hackade lökar
2 msk margarin eller olja
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 msk mald kummin
1 msk mald koriander
1 hackad tomat
1 bit hel kanel
1/2 tsk kardemummakärnor
2 msk pressad citron
salt
garam masala

Koka kikärterna och 2 vitlöksklyftor i osaltat vatten 45-60 minuter. Häll av
och spara spadet.
Bryn löken i margarin eller olja i en tjockbottnad gryta. Tillsätt 4 msk kokspad
och låt det mesta koka in. Rör i gurkmeja, paprika, kummin och koriander.
Häll i kikärterna och låt grytan stå på svag värme 3 minuter, rör om hela tiden.
Tillsätt resten av vitlöken, tomat, kanel, kardemumma och citronsaft. Häll på
så mycket spad att det täcker, smaka av med salt och koka på svag värme 30
minuter. Servera rätten riktigt varm överströdd med garam masala.