Avocadosoppa, varm eller kall


2 stora mogna avocador
1 1/2 - 2 dl sojagrädde
1 l ljus buljong
1/4 - 1/2 tsk peppar

Dela avocadon, ta ur kärnan och lossa köttet. Spara en halva till garnering.
Passera eller "mixa" fruktköttet. Vispa ner grädden lite i taget i
avocadomoset.
Koka upp buljongen, sänk värmen och vispa ner avocado-gräddmoset i den
sjudande buljongen. Smaka av med pepparn.
Häll upp soppan och servera den varm eller kall garnerad med tunna skivor av
den resterande avocadohalvan.