Stenbitsrom i tunnbröd

En lätt men mättande förrätt som även är lätt att ta med på pick-nicken.

Stenbitsrom (ljus) 
Kokt ägg (ett ägg för fyra personer)
Gul lök (en lök för 6 - 8 personer)
Creme Fraiche (2 dl för 4 - 6 personer)
Pressad citron 
Grovmalen svartpeppar (1/2 tsk/pers)
Cayennepeppar (2 skak/pers)
Tabasco (2 - 4 droppar/pers)
Vitlök (ev pulver)

Salladsblad, isbergssallad


Hacka löken
Hacka ägget
Blanda ihop stenbitsrommen, löken, ägget, Creme Fraiche, citronsaft, 
svartpeppar, cayennepeppar, Tabasco och vitlök
Lägg upp salladsbladen på tunnbrödsskivor och lägg smeten på
salladsbladet. 
Rulla ihop tunnbrödet. (Om lite av smeten får pressas ut "framåt", när
man rullar ihop rullen, så fungerar det som ett "klister" sedan och håller ihop
tunnbrödet.)

Serveras med fördel till ett glas gott vitt torrt vin eller ljust öl.

Av Bertil Engelbert : bertil@engelbert.se