Kräftstjärtar i kryddig creme


Mängderna av följande komponenter kan variera efter tycke, smak och
kvalitet.

Kräftstjärtar (finns att köpa djupfrysta) 4 - 8 st per person (beroende 
på storlek)
Creme Fraiche - 1 dl per pers
Vitt vin (torrt) - 1 dl per pers
Fiskbuljong 1/2 tärning per pers
Vitlök
Svartpeppar
Cayennepeppar 2 skak/pers
ev. majsmjöl
Råris


Creme Fraiche, fiskbuljong, vitlök, peppar och vin kokas (sjudes) försiktigt 
under ca 45 min. Under de första 10 - 20 minuterna kokar det lätt över, så se 
upp.
Tina och skala kräftstjärtarna.
Tillsätt kräftstjärtar (och ev mjöl) strax innan det är klart.
Serveras gärna med råris.


Av Bertil Engelbert : bertil@engelbert.se