Fläskkött i stark orientalisk sås

Mängderna av följande komponenter kan variera efter tycke, smak och kvalitet.

Fläskkött, skinkan (strimlat)
Lökpulver (1 msk/pers)
Tomatpuré (1/2 msk/pers)
Vinäger (1 msk/pers)
Smör (1/2 - 1 msk/pers)
Bobs jordgubbs-blandsaft (eller liknande) (1/2 msk/pers)
Vatten (1/2 dl/pers)
Mjöl 
Mald Ingefära (1/2 tsk/pers)
Mald Kryddpeppar (1/2 tsk/pers)
Grovmalen svartpeppar (1/2 tsk/pers)
Cayennepeppar (2 skak/pers)
Tabasco (2 - 4 droppar/pers)
Vitlök (ev pulver)

Smält smöret i en kastrull, häll på vinäger och saft och rör sedan ut 
tomatpurén. Blanda sedan i resten av ingredienserna utom köttet och mjölet. 
Låt koka upp. Lägg i köttet, se upp så att såsen inte blir så nedkyld av 
det kalla köttet att köttet inte köttets yta skållas snabbt. Rör runt sakta 
emellanåt. Rör ut mjölet i lite vatten och tillsätt det under omrörning. 
Om såsen skulle råka bli för stark, tillsätt då lite mer smör och saft. 
Servera med råris eller med ärter-majs-&-paprika-blandning.


Av Bertil Engelbert : bertil@engelbert.se