Fisk i tomat och saffran


Mängderna av följande komponenter kan variera efter tycke, smak och
kvalitet.

Fisk (djupfryst torsk går bra, men piggvar, hälleflundra eller sjötunga blir
bättre)
Tomatpuré
Smör, ev. olja
Saffran
Mycket lite sirap
Basilika
Kardemumma
Fiskbuljong
Pressad-citronsaft
Svartpeppar
ev. mycket lite soya
ev. curry
ev. vitlök
ev. cayennepeppar
Vatten

Råris

Blanda alla ingredienser utom fisken och låt koka upp.
Skär fisken i lagom stycken och lägg i grytan. Låt sjuda en stund.
Servera med råris.

Av Bertil Engelbert : bertil@engelbert.se