Fisk i champinjongrädde

Mängderna av följande komponenter kan variera efter tycke, smak och kvalitet.


Fisk (djupfryst torsk går bra, men piggvar, hälleflundra eller sjötunga blir
bättre)
Grädde
Svart kaviar
Champinjonkräm
Svartpeppar

Råris

Blanda ut champinjonkrämen i grädden (börja med småslattar av
grädde och öka på succesivt). Rör sedan ut kaviaren i blandningen.
Häll blandningen i en smord ugnsfast form. Lägg i fisken.
Låt stå i 175 grader C i 25 - 40 min, beroende på mängd (och fiskens
temperatur).
Serveras med råris.

Av Bertil Engelbert : bertil@engelbert.se